파브리 셰프 한국 2주 여행왔다가 끌려가 : 유퀴즈 사연 공개 ✅

15년 연속 미슐랭 원스타 셰프이자 백종원 씨의 애제자로 알려진 파브리 셰프가 유퀴즈에 출연했습니다. 파브리 셰프가 한국과 어떻게 인연이 만들어 졌는지와 각종 에피소드에 대해 알 수 있는 시간이었습니다. 어떻게 이탈리아의 유명 미슐랭 원스타 셰프가 머나먼 한국땅으로 오게되어 한식을 접하고 만들게 되었을까요? 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

15년 연속 미슐랭 원스타 셰프, 파브리의 한국 사랑 이야기

셰프가 되기까지의 여정

법학도에서 셰프로의 전환

• 어린 시절
  • 해산물 식당을 운영하는 부모님
  • 화학과 미술에 대한 애정
  • 처음에는 요리를 싫어함
• 전환점
  • 대학 마지막 학기 부모님 가게 도움
  • 요리와 화학의 연관성 발견
  • 창의적 요리 시작

미슐랭 스타 경험

요리 시작 2년 만에 획득한 미슐랭 스타

• 수상 의미
  • 부모님의 20년 노하우가 기반
  • "완성된 케이크 위의 마지막 체리"

• 스타 획득 후 변화
  • 지속적인 압박감
  • 모든 손님을 심사위원처럼 대함
  • 유지의 어려움

한국과의 인연

우연한 계기로 시작된 한국과의 인연

• 첫 만남
  • 한국인 보조 셰프와의 만남
  • '흑백요리사' 불꽃남자 박성우 셰프가 첫 보조 셰프
  • 한국인 셰프들의 장점 발견
• 한식과의 만남
  • 2016년 밀라노 한식 대회 우승
  • 상품으로 받은 한국 2주 여행권
  • 예상치 못한 TV 프로그램 출연

한식에 대한 애정

한식의 매력 발견

• 첫 경험
  • 고추장을 누텔라처럼 시도
  • 한국 전통 식당 방문
  • 반찬 문화의 매력
• 현재 활동
  • '코탈리아인'으로서의 정체성
  • 이탈리아 요리법과 한식의 접목
  • 한식의 세계화 목표

한국인에 대한 평가

주방에서 경험한 한국인의 특징

• 장점
  • '빨리빨리' 문화의 효율성
  • 긴급 상황 대처 능력
  • 성실한 근무 태도
• 협업 경험
  • 7명의 스태프 중 3명이 한국인
  • 한식에 대한 지속적 학습
  • 문화 교류의 즐거움

현재와 미래

한국 정착 후의 삶

• 현재 활동
  • TV 프로그램 '흑백요리사' 출연
  • 대중적 인지도 상승
  • 한식 연구 지속
• 향후 계획
  • 한식의 세계화 기여
  • 한-이탈리아 요리 융합
  • 지속적인 한식 연구

 

 

파브리 셰프는 이탈리아의 미슐랭 스타 셰프에서 한국의 한식을 사랑하는 '코탈리아인'으로 변모하며, 한식의 세계화에 기여하고 있는 독특한 사례를 보여주고 있습니다.

 

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